Zprávy
-
Kompletní průvodce fermentovaným sójovým práškem a jeho rolí v moderní výživě (FSPA)
Vzhledem k tomu, že celosvětová poptávka po funkčních a rostlinných složkách neustále roste, fermentovaný sójový prášek se stal klíčovým řešením jak v potravinářském, tak i v průmyslovém využití. Tato složka, známá pro svou lepší stravitelnost, vylepšený nutriční profil a širokou použitelnost, získává na popularitě...Číst dále -
Aktualizace WPTC/AMITOM 2026 o zpracování úrody rajčat
Jednání o objemech produkce a cenách pro rok 2026 na severní polokouli stále probíhají, zatímco sklizeň na jižní polokouli se blíží ke konci. Podle nejnovějších odhadů Světové rady pro zpracování rajčat (WPTC) se očekává, že celosvětová produkce rajčat na zpracování...Číst dále -
Společnost Sensient Food Colors zahajuje velkou expanzi v USA, aby splnila požadavky na odklon od umělých přísad.
Společnost Sensient Food Colors zahájila v rámci širší investice ve výši 250 milionů dolarů významnou expanzi svého vlajkového závodu na přírodní barviva v St. Louis v Missouri. Projekt s názvem Project Prism zahrne rozšíření specializovaných zpracovatelských a výrobních prostor o rozloze 28 800 čtverečních stop...Číst dále -
Taj Foods udává tempo pro mražené potraviny na veletrhu IFE 2026
Na veletrhu IFE 2026 představí společnost Taj Foods pečlivě sestavené portfolio produktů, které budou uvedeny na trh v roce 2026 a které jsou navrženy tak, aby zajistily silnou míru prodeje, dopad na mrazicí průmysl a škálovatelný růst v maloobchodě, velkoobchodě a stravovacích službách. Ústředním bodem prezentace je mražené pouliční jídlo od společnosti Taj Foods, které definuje svou kategorii...Číst dále -
Schouten Europe představuje filety na rostlinné bázi s využitím patentované technologie vláken
Nizozemská společnost Schouten Europe, která se zabývá alternativami masa, uvedla na trh nový rostlinný filet s patentovanou strukturou vláken, která je navržena tak, aby poskytovala vylepšenou texturu, funkčnost a vlastnosti udržitelnosti. Filet o hmotnosti 95 g představuje to, co společnost popisuje jako „další krok“ ve svém...Číst dále -
Čínské tofu: Globální velmoc v oblasti výživy a produkce
Základní potravina s 2 000letou tradicí Tofu, skromné, ale všestranné jídlo, je základem čínské kuchyně již více než 2000 let, jehož původ sahá až do období západní dynastie Chan. Legenda připisuje jeho vynález Liu Anovi, králi provincie Huainan v dnešní provincii An-chuej. Dnes...Číst dále -
Planted přidává do svého portfolia alternativ masa „steaky“
Švýcarský startup Planted, zaměřený na výrobu rostlinného masa, uvedl na trh nový produkt „steakové kousky“, který je nyní k dispozici ve vybraných prodejnách Coop ve Švýcarsku. Kostky, popisované jako „šťavnaté a plné umami“, jsou vyrobeny z alternativy steakového svalu této značky a vylepšeny patentovaným fermentačním procesem. Tyto...Číst dále -
Jak britská značka udělala z tofu virální hit a získala 62 % britského trhu
Společnost Tofoo Co, založená britským párem Davidem Knibbsem a Lydií Smithovou, předefinovala tofu ve Velké Británii a proměnila tuto tradiční asijskou ingredienci v trendy, mainstreamový produkt s 62% podílem na trhu v roce 2024. Ještě překvapivější je jejich odvážná inovace – uvedení tofu velikosti XXL (750 g) podobného cl...Číst dále -
Organické chilli omáčky: Podpora přeshraničních kulinářských spojení v jihovýchodní Asii a Africe
Vzhledem k tomu, že globální spotřebitelé věnují stále větší pozornost zdraví, udržitelnosti a autentickým chutím, získávají na popularitě bio chilli omáčky na mezinárodních trzích. Zejména čínští výrobci expandují za hranice tradičních exportních modelů budováním hlubších vazeb s jihovýchodní...Číst dále -
Lidl Nizozemsko snižuje ceny rostlinných potravin a zavádí hybridní mleté maso
Lidl Nizozemsko trvale sníží ceny svých rostlinných náhražek masa a mléčných výrobků, čímž je učiní rovnocennými nebo levnějšími než tradiční živočišné produkty. Tato iniciativa si klade za cíl povzbudit spotřebitele k udržitelnějším stravovacím volbám uprostřed rostoucích obav o životní prostředí...Číst dále -
FoodDrinkEurope nastiňuje plán pro posílení konkurenceschopnosti a udržitelnosti Evropy
FoodDrinkEurope, organizace zastupující evropský potravinářský a nápojový průmysl, představila komplexní plán, který má tvůrcům politik pomoci uvolnit konkurenční potenciál odvětví a zároveň podpořit udržitelnost a zajistit potravinovou bezpečnost. Aktualizovaný plán „Investice do potravin...Číst dále -
WHO nedoporučuje používat necukrová sladidla pro kontrolu hmotnosti
Světová zdravotnická organizace (WHO) vydala pokyny, které nedoporučují používat necukrová sladidla (NSS) pro kontrolu hmotnosti. NSS jsou nízkokalorické nebo nekalorické alternativy volných cukrů a podle WHO jsou často uváděny na trh jako pomůcka pro hubnutí nebo udržení zdravého...Číst dále
