Proč se globální výroba rajčat zastavila?
Na začátku roku 2026 odhalila data Světové rady pro zpracování rajčat (WPTC) drsnou realitu: celosvětová produkce zpracovaných rajčat v roce 2025 prudce klesla na přibližně 40,29 milionu metrických tun, což představuje pokles o 11,5 % až 12 % oproti 45,8 milionu metrických tun v roce 2024. Tento významný pokles se promítá do ztráty více než jedné tuny na každých deset tun suroviny na kečup vyrobených po celém světě, což v celém odvětví vyvolalo šokující vlnu.
Kdo snižuje produkci? Kdo se drží?
Spojené státy: Dobrovolné zmenšování počtu obyvatel v „světové rajčatové misce“
USA, největší světový producent zpracovaných rajčat, zaznamenaly v roce 2025 dramatický pokles svého kalifornského Centrálního údolí – přezdívaného „Světová rajčatová mísa“. Smluvně osetá plocha se zmenšila na 205 000 akrů, což je nejnižší úroveň od roku 1972, zatímco celková produkce klesla na přibližně 10,3 milionu metrických tun, což je nejnižší hodnota od roku 2006. Je pozoruhodné, že to nebylo způsobeno nízkými výnosy – produkce na akr ve skutečnosti vzrostla o 10 % na 55 tun na akr – ale úmyslným snížením osevní plochy. Vysoká úroveň zásob a nízké ceny vedly zpracovatele k omezování smluv s farmáři, což podkopalo nadšení pěstitelů pro expanzi.
Evropská unie: Příběh dvou extrémů
EU, druhý největší producent na světě, zaznamenala smíšené výsledky. Itálie se tomuto trendu vyhnula s 6% nárůstem a využila své portfolio luxusních produktů – včetně rajského protlaku a loupaných celých rajčat – které si v západních supermarketech vynucují prémiové ceny. Španělsko však utrpělo zničující 22% pokles produkce. Brzy jarní deště zpozdily výsadbu, následované letní vlnou veder, která zničila nasazené plody, a zemědělce tak nechala bezmocné, protože výnosy i kvalita prudce klesly.
Čína: Korekce, ne kolaps
Situace v Číně vyžaduje diferencovanou interpretaci. Data WPTC ukazují, že produkce zpracovaných rajčat v roce 2025 prudce klesla z 10,45 milionu metrických tun v roce 2024 na přibližně 4,9 milionu metrických tun, což představuje pokles o 53 %, který překročil pokles Španělska. Tento „propad“ byl však z velké části korekcí rekordně vysoké produkce z roku 2024, která výrazně překonala běžnou poptávku na trhu. Pokles v roce 2025 odráží spíše aktivní adaptaci odvětví na zvládnutí přebytečných zásob a obnovení rovnováhy trhu než dlouhodobý pokles. WPTC předpovídá, že čínská produkce se v roce 2026 zotaví na 6–7 milionů metrických tun, přičemž plocha pěstování v Sin-ťiangu vzroste o 160 % oproti minimu z roku 2025.
Proč se Čína může rozšiřovat proti proudu?
Kontrola nákladů: Mechanizace jako konkurenční výhoda
Sin-ťiang, klíčový čínský region zpracovaných rajčat, se pyšní kompletním průmyslovým řetězcem od šlechtění až po prodej, s více než 99% mechanizací při setí a sklizni. Velkokapacitní sklízeči denně nahrazují desítky manuálních dělníků, což ve srovnání s regiony s vysokou mírou pracovní síly výrazně snižuje výrobní náklady.
Technologicky orientované: Plná integrace průmyslového řetězce
Čínské společnosti ovládají celý hodnotový řetězec – od semen a výsadby až po zpracování a prodej. Podniky jako Guannong Co., Ltd. dosáhly svého projektu na výrobu rajčat o objemu 200 000 tun na konci roku 2024 plné kapacity, což se shodovalo s omezenou globální nabídkou a vedlo k více než 30% růstu exportních objednávek. Toto sladění kapacity a poptávky pramení z robustní infrastruktury odvětví, nikoli z náhody.
Diverzifikace trhu: Snížení závislosti na jednotných trzích
Čína se posunula od západních trhů, kde 70–80 % jejího exportu rajského protlaku tvoří, k diverzifikovanému portfoliu zahrnujícímu Rusko, Střední Asii, Blízký východ a Afriku. Tato strategie „vejce ve více koších“ izoluje toto odvětví od výkyvů na regionální trhy.
Co znamená globální snížení produkce pro čínské podniky?
Krátkodobé okno příležitosti
Vzhledem k poklesu globálních zásob a oživení cen přitahují čínské podniky se stabilními dodavatelskými možnostmi mezinárodní kupce. Analytici předpovídají 3-4letý vzestupný cyklus pro zpracovaná rajčata a slibují lepší ziskovost pro společnosti se spolehlivou kvalitou a dostatečnou kapacitou.
Dlouhodobé výzvy: Od kvantity ke kvalitě
Není to však „oběd zdarma“. Mezinárodní kupující stále více upřednostňují stabilitu a předvídatelnost dodavatelského řetězce uprostřed obchodního napětí a klimatické nejistoty. Čínské podniky se musí posunout od konkurence v objemu k zaměření na kvalitu, technologie a budování značky, aby se vyhnuly marginalizaci nízkonákladovými výrobci nebo konkurenci ze strany luxusních značek.
Budoucnost: Příležitosti a výzvy dopředu
Globální průmysl zpracování rajčat prochází hlubokou restrukturalizací. Zatímco krátkodobé oživení čínské produkce nabízí okamžité výhody, dlouhodobá cesta vyžaduje zlepšení kvality produktů, posílení technologických inovací a posílení konkurenceschopnosti značek. Štafeta globálního zpracování rajčat sice možná přechází na Čínu, ale úspěch bude záviset na tom, zda se toto odvětví dokáže transformovat z „světové továrny“ na „globálního lídra v tvorbě hodnot“.
Čas zveřejnění: 20. května 2026
