Nedávno byla po jednomyslném schválení odbornou komisí zveřejněna skupinová norma T/CIFST 001-2020 pro rostlinné masné výrobky, vedená Čínskou společností pro potravinářskou vědu a technologii, čímž se zaplnila mezera v odvětví v normách pro rostlinné masné výrobky.
Na začátku letošního roku Čínská společnost pro potravinářskou vědu a technologie vytvořila skupinovou normu pro „masné výrobky rostlinného původu“. Mezi instituce a podniky, které se podílely na tvorbě skupinové normy, patří Čínská zemědělská univerzita, Univerzita Jiangnan a mezinárodní společnosti jako Unilever, Cargill a Nestlé. Mezi typy podniků patří suroviny, zpracování a prodej. Na tvorbě se podílela i značka svačin Three Squirrels. V přísném souladu s klíčovými body skupinové normy diskutovali s mnoha odborníky o jasné definici a požadavcích na atributy rostlinných potravin a dalších normách a údajích.
Podle této skupinové normy je definice rostlinných masných výrobků založena na rostlinných surovinách nebo zpracovaných produktech jako zdroji bílkovin a tuků, s dalšími pomocnými materiály a potravinářskými přídatnými látkami nebo bez nich, a na zpracovaných produktech, které se podobají zvířatům, jako jsou hospodářská zvířata, drůbež a vodní produkty. Masné potraviny s vlastnostmi, jako je kvalita, struktura, chuť a tvar.
Kromě toho skupinová norma zahrnuje také definici rostlinných surovin a vlastností konečného produktu, včetně tvaru, vůně, barvy atd., a stanoví základní požadavky, technické požadavky, pravidla kontroly, etikety, loga. Balení, přeprava a skladování jsou prvními standardními specifikacemi pro rostlinné masné výrobky v tomto odvětví.
Čas zveřejnění: 26. března 2026