Globální trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou byl v roce 2025 oceněn na 5,5 miliardy dolarů. Podle nedávné zprávy společnosti Global Market Insights Inc. se očekává, že trh vzroste z 5,9 miliardy dolarů v roce 2026 na 10,7 miliardy dolarů v roce 2035, což představuje složenou roční míru růstu (CAGR) 6,9 %.
Na základě typu produktu lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou rozdělit na lyofilizované ovoce a lyofilizovanou zeleninu. V roce 2025 dominovala trhu lyofilizovaná zelenina s podílem přibližně 52,6 % a do roku 2035 se předpokládá, že poroste složenou roční mírou růstu (CAGR) 5,6 %.
Na základě specifických charakteristik lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou rozdělit na tradiční lyofilizované ovoce a zeleninu a bio lyofilizované ovoce a zeleninu. Tradiční lyofilizované ovoce a zelenina tvořily v roce 2025 největší podíl na trhu, a to 83,1 %, a očekává se, že v letech 2025 až 2034 poroste složenou roční mírou růstu (CAGR) 6,4 %.
Podle formy lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou segmentovat na celé ovoce, krájené/blokové, sekané/kostky nakrájené ovoce a zeleninu a prášek/granule. V roce 2025 tvořily krájené/blokové lyofilizované ovoce a zelenina největší podíl na trhu, dosáhly 35,3 %, a očekává se, že v letech 2025 až 2034 poroste složenou roční mírou růstu (CAGR) 6,2 %.
Na základě použití lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou segmentovat na polévky, svačiny a hotová jídla, snídaňové cereálie, nápoje a smoothie, pečivo a cukrovinky, zmrzlinu a dezerty, omáčky, dipy a koření a další produkty. Dominuje segment polévek, svačin a hotových jídel s předpokládaným podílem na trhu přibližně 29,7 % do roku 2025 a růstem složenou roční mírou růstu 6,5 % do roku 2035.
Předpokládá se, že severoamerický trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou bude v tomto odvětví vést a v roce 2025 dosáhne tržeb ve výši 1,5 miliardy dolarů. Očekává se, že v prognózovaném období vykáže významný růst, přičemž velikost amerického trhu dosáhne v roce 2025 1,1 miliardy dolarů.
Evropský trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou na globálním trhu rychle roste a očekává se, že do roku 2025 dosáhne 23,8% podílu na trhu.
Očekává se, že trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou v asijsko-pacifickém regionu poroste během sledovaného období složenou roční mírou růstu (CAGR) o 7,8 %.
Očekává se, že podíl lyofilizovaného ovoce a zeleniny na trhu v Latinské Americe dosáhne do roku 2025 10 % a během prognózovaného období by měl vykázat nejvyšší tempo růstu.
Podíl lyofilizovaného ovoce a zeleniny na trhu s Blízkým východem a Afrikou dosáhne do roku 2025 7 % a očekává se, že toto číslo během prognózovaného období výrazně poroste.
Mezi pět nejvýznamnějších společností v odvětví lyofilizovaného ovoce a zeleniny patří Van Drunen Farms, OFD Foods (Oregon Freeze Dry), Chaucer Foods Ltd., European Freeze Dry Ltd. a Freeze-Dry Foods GmbH. Tyto společnosti zastávají vedoucí postavení ve svých regionech a předpokládá se, že do roku 2025 získají přibližně 45,1 % trhu. Díky svým rozsáhlým zkušenostem na trhu s lyofilizovaným ovocem a zeleninou mají tyto společnosti silné postavení na trhu. Diverzifikované produktové portfolio a robustní výrobní zařízení a distribuční sítě jim umožňují uspokojovat rostoucí poptávku v různých regionech.
Obdrželi jsme vaši žádost. Náš tým vás bude kontaktovat e-mailem s potřebnými informacemi. Abyste obdrželi odpověď, zkontrolujte si prosím také složku s nevyžádanou poštou!
Na základě typu produktu lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou rozdělit na lyofilizované ovoce a lyofilizovanou zeleninu. V roce 2025 dominovala trhu lyofilizovaná zelenina s podílem přibližně 52,6 % a do roku 2035 se předpokládá, že poroste složenou roční mírou růstu (CAGR) 5,6 %.
Na základě původu lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou rozdělit do dvou hlavních kategorií: tradiční lyofilizované a bio lyofilizované. Tradiční lyofilizované ovoce a zelenina tvořily v roce 2025 83,1 % trhu a předpokládá se, že v letech 2025 až 2034 poroste složenou roční mírou růstu 6,4 %.
Na základě formy lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou segmentovat na celé ovoce, krájené/bloky, drcené/sekané ovoce a prášky/granule. Krájené/bloky tvořily v roce 2025 největší podíl na trhu, dosáhly 35,3 %, a předpokládá se, že v letech 2025 až 2034 poroste složenou roční mírou růstu (CAGR) 6,2 %.
Na základě použití lze trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou segmentovat na polévky, svačiny a hotová jídla, snídaňové cereálie, nápoje a smoothie, pečivo a cukrovinky, zmrzlinu a dezerty, omáčky, dipy a koření a další produkty. Dominuje segment polévek, svačin a hotových jídel s předpokládaným podílem na trhu přibližně 29,7 % do roku 2025 a růstem složenou roční mírou růstu 6,5 % do roku 2035.
Severoamerický trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou je v tomto odvětví lídrem, přičemž se očekává, že tržby v roce 2025 dosáhnou 1,5 miliardy dolarů a v prognózovaném období si udrží robustní růstovou dynamiku. Očekává se, že americký trh v roce 2025 dosáhne 1,1 miliardy dolarů.
Evropský trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou celosvětově rychle roste a předpokládá se, že do roku 2025 bude tvořit 23,8 % trhu.
Očekává se, že trh s lyofilizovaným ovocem a zeleninou v asijsko-pacifickém regionu poroste během sledovaného období složenou roční mírou růstu (CAGR) o 7,8 %.
Předpokládá se, že podíl lyofilizovaného ovoce a zeleniny na trhu v Latinské Americe dosáhne do roku 2025 10 % a očekává se, že během prognózovaného období vykáže nejvyšší tempo růstu.
Lyofilizované ovoce a zelenina na Blízkém východě a v Africe tvořily v roce 2025 7 % trhu a očekává se, že v prognózovaném období výrazně porostou.
Mezi pět nejvýznamnějších společností v odvětví lyofilizovaného ovoce a zeleniny patří Van Drunen Farms, OFD Foods (Oregon Freeze Dry), Chaucer Foods Ltd., European Freeze Dry Ltd. a Freeze-Dry Foods GmbH. Tyto společnosti zastávají vedoucí postavení ve svých regionech a předpokládá se, že do roku 2025 získají přibližně 45,1 % trhu. Díky svým rozsáhlým zkušenostem na trhu s lyofilizovaným ovocem a zeleninou mají tyto společnosti silné postavení na trhu. Diverzifikované produktové portfolio a robustní výrobní zařízení a distribuční sítě jim umožňují uspokojovat rostoucí poptávku v různých regionech.
Čas zveřejnění: 5. ledna 2026