Evropský parlament a Rada Evropské unie se dohodly na zákazu používání názvů rostlinných produktů spojených se zvířaty, a to celkem na 31 slov, včetně slov „kuře“ a „steak“.
Rozhodnutí bylo učiněno včera odpoledne (5. března 2026) po třístranných jednáních, která byla prodloužena z konce loňského roku do roku 2026.
Podle nové legislativy bude 31 slov spojených se zvířaty a tradičních názvů pro kusy masa zakázáno pro označování rostlinných potravin a vyhrazeno pouze pro masné výrobky.
Tento krok zasadí značnou ránu kategorii rostlinných alternativ masa, která se spoléhala na mnoho z těchto známých slov, aby sdělila, jaké chutě a textury mohou spotřebitelé od produktu očekávat a jak si ho mohou vychutnat.
Která slova budou zakázána?
31 omezených slov je: kuře; hovězí; krůta; kachna; husa; jehněčí; hovězí; vepřové; slanina; koza; telecí; drůbež; skopové; ovčí; steak; žebra; rib-eye; T-bone; kýta; játra; kotleta; křídlo; prsa; stehno; plec; bok; panenka; svíčková; kýta; palička; a hrudí.
Ačkoli rozhodnutí omezit tato slova bylo ze strany hlavních hráčů v odvětví rostlinných potravin ostře kritizováno jako zbytečné omezení, toto odvětví uvítalo rozhodnutí EU nezahrnout do zákazu několik vybraných široce používaných slov.
Patří mezi ně „burger“, „klobása“ a „nugetky“, u nichž se v loňském roce v původním návrhu, který vedla poslankyně Evropského parlamentu Céline Imart, navrhovalo možné omezení.
Ve výzvách ke zrušení zákazu mnoho aktivistů argumentovalo tím, že tato slova označující formát se po celá desetiletí hojně používají k popisu tvaru výrobků, spíše než k označení typu bílkovin, ze kterých jsou vyrobeny. Například vegetariánská klobása Glamorgan – tradiční velšská klobása vyrobená ze sýra a pórku – je zavedená a tímto termínem se označuje již více než století, dlouho předtím, než se na trhu objevily dnešní moderní alternativy masa.
Tato velmi diskutovaná popisná slova zůstanou povolena za předpokladu, že produkty budou jasně označeny jako rostlinné, aby si spotřebitelé mohli i nadále vybírat informovaně.
Další kroky
Zákonodárci se dohodli na tříletém přechodném období, než vstoupí v platnost nová nařízení, která umožní výrobcům rostlinných potravin vyprodat stávající zásoby a upravit své obaly/značky.
Další podrobnosti budou finalizovány v pátek 13. března, poté bude spis formálně přijat Radou pro zemědělství a rybolov a konečné hlasování proběhne na plenárním zasedání Evropského parlamentu.
Rozsah, v jakém omezení ovlivní trh s „hybridními“ výrobky (ty, které jsou vyrobeny ze směsi masa a rostlinných složek), jakož i s výrobky, jako jsou potraviny s masovou příchutí, koření a aromata, které maso neobsahují, není v současné době jasný. Další objasnění těchto prvků by mělo následovat.
Zákaz bude navíc rozšířen i na kultivované maso – maso, které je vyrobeno pomocí buněčného zemědělství, což zahrnuje kultivaci skutečných zvířecích buněk v bioreaktorech a eliminuje potřebu chovu a porážky hospodářských zvířat. Tyto nové potraviny zatím nejsou na trhu v EU dostupné, ale byly preventivně zahrnuty do zákazu.
Dopad na odvětví
Organizace ProVeg International, která se zabývá odvětvím rostlinných potravin a nápojů, varovala, že zákaz povede k značným komplikacím v oblasti překladu a jazykové soudržnosti a podkope jednotný trh, jelikož stejné produkty budou v různých regionech čelit různým omezením v oblasti pojmenování.
„Odstranění známých pojmů nezlepšuje transparentnost; snižuje srozumitelnost a zvyšuje tření v místě nákupu,“ komentovala Jasmijn de Boo, globální generální ředitelka společnosti ProVeg International.
„Skutečný dopad bude záviset na tom, jak budou tato pravidla v praxi implementována… Označování by mělo posílit postavení spotřebitelů a podpořit konkurenceschopný potravinový systém připravený na budoucnost.“
Výrobci působící na různých trzích se nyní budou potýkat s náklady na redesign obalů a také s problémy spojenými se standardizací označování a dalšími opatřeními pro dodržování předpisů. Vegetariánská společnost varovala, že to bude mít dopad zejména na malé a střední podniky (MSP) a bude to mít dominový dopad na mezinárodní obchod a normy označování i mimo Evropu.
Tato legislativa byla zavedena na ochranu odvětví živočišné výroby a poslanec Evropského parlamentu Imart popsal tento nejnovější vývoj jako „nepopiratelný úspěch“ pro evropské chovatele hospodářských zvířat.
Zastánci přísnějších omezení týkajících se slov souvisejících s masem pro rostlinné produkty, včetně evropských sdružení chovatelů hospodářských zvířat, jako je European Livestock Voice a Copa-Cogeca, tvrdí, že používání takových slov v marketingu rostlinných potravin je pro spotřebitele zavádějící a znehodnocuje kulturní význam tradičních masných výrobků.
Dlouhotrvající debata
Debata o této problematice probíhá na evropské úrovni od roku 2019 a předseda Copa-Cogeca Jean-Pierre Fleury označil používání slov souvisejících s masem v souvislosti s rostlinnými alternativami za „kulturní únos“.
„Některé marketingové agentury to zneužívají k úmyslnému zmatení spotřebitelů propagací názoru, že nahrazení jednoho produktu jiným nemá žádný vliv na nutriční příjem,“ uvedl v dřívějším tiskovém prohlášení, v němž se o této problematice diskutovalo v rámci zahájení kampaně EU na ochranu hospodářských zvířat „Ceci n'est pas un steak“.
Aktivisté tvrdí, že rostlinné alternativy by si měly „vyvinout vlastní přístup“, aby získaly uznání spotřebitelů, spíše než aby se ve svém marketingu zaměřovaly na stávající masné výrobky.
Průmyslové organizace zabývající se rostlinnými produkty zpochybnily argumenty týkající se zmatku spotřebitelů. Jasmijn de Boo z ProVeg uvedla, že „neexistují žádné důkazy o rozšířeném zmatku v případech, kdy jsou produkty jasně označeny jako rostlinné nebo veganské“.
Evropské studie ukázaly, že přibližně 80–95 % spotřebitelů správně identifikuje rostlinné alternativy a podporuje používání těchto popisů, poznamenal ProVeg.
Nedávný výzkum ukázal, žealternativní bílkoviny (včetně rostlinných alternativ masa a masa na buněčné bázi) by mohly ročně generovat více než 111 miliard eur,a do roku 2040 podpořit více než 400 000 pracovních míst.
Klíčoví hráči se však obávají, že regulační překážky, jako jsou omezení označování, by mohly výrazně snížit předpokládaný růst trhu a investice v celé Evropě.
Čas zveřejnění: 31. března 2026