Phoebe Fraser z FoodBev v tomto přehledu produktů ochutnává nejnovější dipy, omáčky a koření.
Hummus inspirovaný dezertem
Kanadský výrobce potravin Summer Fresh představil dezertní hummus, který je navržen tak, aby napomohl trendu dovoleného pochutnávání si. Značka uvádí, že nové druhy hummusu byly vyvinuty proto, aby oslavám „dodaly nádech rozumného požitku“ a umocnily chvíle mlsání.
Mezi novými příchutěmi najdete Chocolate Brownie, „alternativu lískové pomazánky“ vyrobenou ze směsi kakaa a cizrny; Key Lime, která mísí příchutě key limetky s cizrnou; a Pumpkin Pie, směs hnědého cukru, dýňového pyré a cizrny, o které se říká, že chutná stejně jako klasický pokrm.
Pálivá omáčka na bázi řas kelp
Aljašský výrobce potravin Barnacle představil svou nejnovější inovaci, pálivou omáčku Habanero Hot Sauce vyrobenou z mořské řasy pěstované na Aljašce. Barnacle uvádí, že nová omáčka poskytuje pikantní pálivost habanera vyváženou nádechem sladkosti a „hlubokou slanou chuť“ z mořské řasy, která je první ingrediencí.
Řasy kelp pomáhají zvýšit slanost a umami chuť potravin a zároveň poskytují nutriční hustotu „těžko dostupných“ vitamínů a minerálů. Společnost Barnacle, jejímž posláním je prospívat oceánům, komunitám a budoucnosti, uvádí, že její produkty pomáhají rozšiřovat rozvíjející se odvětví pěstování řas kelp na Aljašce tím, že poskytují vysoce hodnotný trh pro pěstitele a sklízeče řas.
Omáčky z avokádového oleje
V březnu představila americká společnost Primal Kitchen novou řadu omáček na namáčení ve čtyřech variantách: Avocado Lime, Chicken Dippin', Special Sauce a Yum Yum sauce. Všechny omáčky jsou vyrobeny z avokádového oleje, obsahují méně než 2 g cukru na porci a neobsahují umělá sladidla, sóju ani semenné oleje.
Každá omáčka byla vytvořena s ohledem na specifické kulinářské momenty – avokádo-limetková dodá tacos a burritos pikantní nádech; kuřecí dip pro vylepšení smaženého kuřete; speciální omáčka dodá burgerům a hranolkům sladkou a kouřovou chuť; a omáčka Yum Yum podtrhne steaky, krevety, kuře a zeleninu sladkou a pikantní chutí.
Inovace v oblasti pálivých omáček
Frank's RedHot rozšířil svůj sortiment v USA uvedením dvou nových produktových řad: Dip'n Sauce a Squeeze Sauce.
Řada Dip'n Sauce nabízí tři mírnější příchutě – Buffalo Ranch, která mísí chuť omáčky Frank's RedHot Buffalo s krémovým rančovým dresinkem; Roasted Garlic, která přidává špetku česneku do kajenské pepřové omáčky Frank's RedHot; a Golden, která kombinuje sladké a pikantní chutě s pálivostí kajenského pepře.
Tato řada je popisována jako „hustší, namáčitelný bratranec“ běžné pálivé omáčky a je vhodná k namáčení a roztírání. Řada Squeeze Sauce se může pochlubit třemi variantami: Sriracha Squeeze Sauce, Hot Honey Squeeze Sauce a Creamy Buffalo Squeeze Sauce, které jsou baleny v flexibilní plastové lahvičce se stlačitelnou tryskou, která zajišťuje hladké a kontrolované rozlévání.
Heinz znamená podnikání
Společnost Kraft Heinz využila rostoucí poptávku spotřebitelů po jedinečných a vylepšených chuťových zážitcích uvedením na trh kečupu Pickle Ketchup.
Nová příchuť, která kombinuje dva americké oblíbené pokrmy, v sobě spojuje pikantní a slanou chuť nakládané zeleniny – vyrobené z přírodního koprového aroma a cibulového prášku – s klasickou chutí kečupu Heinz. Nová příchuť je k dispozici ve Velké Británii a USA. Minulý měsíc společnost Kraft Heinz představila svou novou řadu krémových omáček.
Pětičlenná řada je první inovativní řadou uvedenou na trh pod novou značkou Kraft Sauces, která sdružuje všechny omáčky, pomazánky a salátové dresinky pod jednu rodinu. Řada zahrnuje pět příchutí: aioli s příchutí uzené hikorové slaniny, aioli s chipotle, česnekové aioli, burgerové aioli a majonézový dresink ve stylu Buffalo.
Hummusové svačinky
Ve spolupráci se společností Frito-Lay představil gigant v oblasti hummusu Sabra svou nejnovější inovaci s názvem Hummus Snackers. Řada Snackers byla vyvinuta jako pohodlná volba pro svačinu na cesty a kombinuje hummus Sabra s výraznou chutí a křupavou porci chipsů Frito Lay v jednom přenosném balení.
První nová příchuť kombinuje Sabra Buffalo Hummus – který se vyrábí s omáčkou Frank's RedHot – s Tostitos, čímž se pikantní, krémový buffalo hummus spojuje se slanými, soustovými Rounds Tostitos. Druhá příchuť kombinuje Sabra Hummus s příchutí barbecue omáčky se slanými kukuřičnými lupínky Fritos.
Duo sýrových dipů
Vzhledem k rostoucí popularitě sýrových dipů představila společnost Sartori se sídlem ve Wisconsinu, která vyrábí řemeslné sýry, své první produkty „Spread & Dip“, Merlot BellaVitano a Garlic & Herb BellaVitano.
Varianta Merlot je popisována jako bohatý, krémový sýrový dip zvýrazněný bobulovými a švestkovými tóny červeného vína odrůdy merlot, zatímco varianta Garlic & Herb nabízí chuť česneku, citronové kůry a petrželky.
BellaVitano je sýr z kravského mléka s tóny, které „začínají jako parmazán a končí náznaky rozpuštěného másla“. Nové dipy umožňují fanouškům BellaVitano vychutnat si sýr v různých aplikacích, například jako pomazánka na sendvič nebo dip na hranolky, zeleninu a krekry.
Čatní z kůry z melounu
Dodavatel čerstvých produktů pro stravovací služby, společnost Fresh Direct, uvedla na trh svou nejnovější inovaci zaměřenou na řešení plýtvání potravinami: čatní z melounové kůry. Čatní je kreativní řešení, které využívá přebytečnou melounovou kůru, která by se normálně vyhodila.
Tato nakládaná zelenina, inspirovaná indickými čatní a sambaly, kombinuje kůru s harmonickou směsí koření, včetně hořčičných semínek, kmínu, kurkumy, chilli, česneku a zázvoru. Doplněná o baculaté rozinky, citron a cibuli, výsledkem je syté, voňavé a mírně pikantní čatní.
Slouží jako příloha k různým pokrmům, jako jsou poppadomy a kari, a také jako doplněk k silným sýrům a uzenám.
Čas zveřejnění: 17. září 2025