Fonterra spolupracuje se společností Superbrewed Food na technologii biomasy s proteiny

Společnost Fonterra se spojila se startupem zabývajícím se alternativními proteiny Superbrewed Food s cílem řešit celosvětově rostoucí poptávku po funkčních proteinech z udržitelných zdrojů.

Partnerství spojí platformu biomasových proteinů společnosti Superbrewed s odbornými znalostmi společnosti Fonterra v oblasti zpracování mléčných výrobků, ingrediencí a aplikací s cílem vyvinout na živiny bohaté a funkční biomasové proteinové ingredience.

Společnost Superbrewed začátkem tohoto roku oznámila komerční uvedení svého patentovaného biomasového proteinu s názvem Postbiotic Cultured Protein. Jedná se o biomasový protein z bakterií bez GMO, bez alergenů a s vysokou nutriční hodnotou, vyrobený za použití fermentační platformy samotné společnosti.

Postbiotický kultivovaný protein nedávno získal schválení FDA v USA a globální mlékárenské družstvo Fonterra zjistilo, že funkční a nutriční vlastnosti tohoto proteinu by mu mohly umožnit doplňovat mléčné složky v potravinářských aplikacích s rostoucí poptávkou spotřebitelů.

Společnost Superbrewed prokázala, že její platformu lze přizpůsobit i pro fermentaci dalších vstupů. Cílem několikaleté spolupráce se společností Fonterra je vyvinout nová řešení pro výrobu biomasových proteinů založená na fermentaci více surovin, včetně permeátu laktózy od společnosti Fonterra, který vzniká během zpracování mléčných výrobků.

Jejich cílem je zvýšit hodnotu laktózy od Fonterry její přeměnou na vysoce kvalitní a udržitelný protein s využitím technologie Superbrewed.

Bryan Tracy, generální ředitel společnosti Superbrewed Food, uvedl: „Jsme nadšeni ze spolupráce se společností takového formátu, jako je Fonterra, protože si uvědomuje hodnotu uvádění postbiotických kultivovaných proteinů na trh a je to klíčový krok k rozšíření naší nabídky biomasových surovin, které dále přispívají k udržitelné produkci potravin.“

Generální ředitel společnosti Fonterra pro inovační partnerství, Chris Ireland, dodal: „Partnerství se společností Superbrewed Food je fantastická příležitost. Jejich špičková technologie je v souladu s naším posláním poskytovat světu udržitelná nutriční řešení a reagovat na globální poptávku po proteinových řešeních, a tím vytvářet větší hodnotu z mléka pro naše farmáře.“