Koncentrát z meruňkového pyré

Meruňkový pyré koncentrát se vyrábí z čerstvých meruňkových plodů vysazených v Sin-ťiangu a má jedinečnou silnou meruňkovou chuť a vůni. Produkt splňuje normy ISO9001, HACCP a BRC v souladu s pokročilými mezinárodními standardy a požadavky na kvalitu produktů. Produkt se dobře prodává v tuzemsku i v zámořských zemích, jako je ASEAN, Rusko, Austrálie, Nový Zéland, země Středního východu a evropské země.

Meruňkový pyré koncentrát se připravuje z čistého, zdravého ovoce, které bylo omyto, vytříděno, vypeckováno, rozvlákněno, proseto k odstranění slupek a cizích látek, odpařeno ve vakuu, pasterováno a asepticky baleno. Během výroby lze jako pomocnou látku přidat kyselinu askorbovou.

Pošlete nám e-mail

Detaily produktu

Štítky produktů

Obal:

V aseptickém vaku o objemu 220 litrů v kónickém ocelovém sudu s snadno otevíratelným víkem s čistou hmotností cca 235/236 kg na sud; paletizace 4 nebo 2 sudů na každou paletu pomocí kovových pásů, které sudy upevňují. Na horní část vaku je upevněna expandovatelná polystyrenová deska, aby se zabránilo pohybu pyré.

Skladovací podmínky a trvanlivost:

Skladování v čistém, suchém a dobře větraném prostoru, zabránit přímému slunečnímu záření na výrobky. 2 roky od data výroby za vhodných skladovacích podmínek.

Specifikace

Senzorické požadavky:
Položka	Index
Barva	Jednotně bílá meruňková nebo žlutooranžová barva, na povrchu výrobků je povoleno mírné nahnědnutí.
Aroma a chuť	Přirozená chuť čerstvých meruněk bez cizích pachů
Vzhled	Jednotná textura, bez cizích látek
Chemické a fyzikální vlastnosti:
Brix (lom při 20 °C) %	30–32
Bostwick (při 12,5 % Brix), cm/30 s	≤ 24
Howardův počet plísní (8,3–8,7 % Brix), %	≤50
pH	3.2–4.2
Kyselost (jako kyselina citronová), %	≤3,2
Kyselina askorbová (při 11,2 % Brix), ppm	200–600
Mikrobiologické:
Celkový počet na plotnách (cfu/ml):	≤100
Koliformní bakterie (množství/100 ml):	≤30
Kvasinky ( KTJ/ml):	≤10
Plíseň (efu/ml):	≤10